Título :	Conservación química de los alimentos : Sustancias, acciones , métodos
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Erich Lück, Autor
Editorial:	Acribia
Fecha de publicación:	1981
Número de páginas:	243 p
Nota general:	Incluye bibliografía
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	Tecnología de alimentos
Palabras clave:	CONSERVACIÓN; ENVASADO
Clasificación:	664
Nota de contenido:	Contiene: -Introducción -Objeto y desarrollo de la conservación de los alimentos -Pruebas analíticas de las sustancias conservadoras -Aspectos sanitarios -Situación legal -Acción antimicrobiana de los conservadores -Los conservadores considerados individualmente (cloruro sódico; plata; acido bórico; dióxido de carbono; nitrógeno; nitratos; nitritos; ozono; peróxido de hidrógeno; dióxido de azufre; cloro; alcohol etílico; oxido de etileno; sacarosa; hexametilentetramina; acido formico; acido ecético; acido propiónico; acido sorbico; acido dehidracético; pirocarbonato de dietilo; acido benzoico; acido salicílico; esteres del ácido p-hidroxibenzoico; o-fenilfenol; difenilo; furilfuramida; tiabendazol; nisina; pimaricina; otras sustancias conservadoras. -Envasado y recubrimiento

Conservación química de los alimentos : Sustancias, acciones , métodos [texto impreso] / Erich Lück, Autor . - [S.l.] : Acribia, 1981 . - 243 p.
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)

Clasificación:	Tecnología de alimentos
Palabras clave:	CONSERVACIÓN; ENVASADO
Clasificación:	664
Nota de contenido:	Contiene: -Introducción -Objeto y desarrollo de la conservación de los alimentos -Pruebas analíticas de las sustancias conservadoras -Aspectos sanitarios -Situación legal -Acción antimicrobiana de los conservadores -Los conservadores considerados individualmente (cloruro sódico; plata; acido bórico; dióxido de carbono; nitrógeno; nitratos; nitritos; ozono; peróxido de hidrógeno; dióxido de azufre; cloro; alcohol etílico; oxido de etileno; sacarosa; hexametilentetramina; acido formico; acido ecético; acido propiónico; acido sorbico; acido dehidracético; pirocarbonato de dietilo; acido benzoico; acido salicílico; esteres del ácido p-hidroxibenzoico; o-fenilfenol; difenilo; furilfuramida; tiabendazol; nisina; pimaricina; otras sustancias conservadoras. -Envasado y recubrimiento