Título de serie:	Métodos modernos de análisis de alimentos, 3
Título :	Métodos electroquímicos y enzimáticos
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Hans Gerhard Maier, Autor
Editorial:	Acribia
Fecha de publicación:	1982
Número de páginas:	165 p
Nota general:	Incluye bibliografía
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	Tecnología de alimentos
Palabras clave:	ANÁLISIS DE ALIMENTOS
Clasificación:	664
Nota de contenido:	Contiene: MÉTODOS ELECTROQUÍMICOS: -Introducción. -Dielectrometría (medida Dk dielectrimetría) -Conductometría -Potenciometría -Voltametría -Polarografía. Voltametría -Amperometría -Coulometría -Electroforesis MÉTODOS ENZIMÁTICOS: -Introducción -Conceptos básicos de las reacciones catalizadas por enzimas -Aparatos y reactivos -Utilización en el análisis de alimentos -Ensayos -Preparación de muestras de alimentos

Métodos modernos de análisis de alimentos, 3. Métodos electroquímicos y enzimáticos [texto impreso] / Hans Gerhard Maier, Autor . - [S.l.] : Acribia, 1982 . - 165 p.
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)

Clasificación:	Tecnología de alimentos
Palabras clave:	ANÁLISIS DE ALIMENTOS
Clasificación:	664
Nota de contenido:	Contiene: MÉTODOS ELECTROQUÍMICOS: -Introducción. -Dielectrometría (medida Dk dielectrimetría) -Conductometría -Potenciometría -Voltametría -Polarografía. Voltametría -Amperometría -Coulometría -Electroforesis MÉTODOS ENZIMÁTICOS: -Introducción -Conceptos básicos de las reacciones catalizadas por enzimas -Aparatos y reactivos -Utilización en el análisis de alimentos -Ensayos -Preparación de muestras de alimentos