Título :	Procesamiento de subproductos animales comestibles
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, Autor
Editorial:	FAO
Fecha de publicación:	1995
Colección:	Producción y sanidad animal num. 123
Número de páginas:	167 p
Il.:	fotos
Nota general:	Incluye bibliografía
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines
Palabras clave:	SUBPRODUCTOS  EMBUTIDOS
Clasificación:	664.9
Nota de contenido:	Contiene: Introducción/ Principales caracteristicas de los subproductos comestibles/ Obtención y preparación de los subproductos comestibles: Res; Rabo; Cerdo; Corazón/ Microbiología y durabilidad de los subproductos comestibles/ Utilización de los subproductos comestibles en productos cárnicos

Procesamiento de subproductos animales comestibles [texto impreso] / Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, Autor . - [S.l.] : FAO, 1995 . - 167 p : fotos. - (Producción y sanidad animal; 123) .
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)

Clasificación:	Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines
Palabras clave:	SUBPRODUCTOS  EMBUTIDOS
Clasificación:	664.9
Nota de contenido:	Contiene: Introducción/ Principales caracteristicas de los subproductos comestibles/ Obtención y preparación de los subproductos comestibles: Res; Rabo; Cerdo; Corazón/ Microbiología y durabilidad de los subproductos comestibles/ Utilización de los subproductos comestibles en productos cárnicos