Título :	Tripas bovinas : Informe
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	INAC (Uruguay), Autor
Fecha de publicación:	1981
Número de páginas:	38 p
Il.:	il.
Nota general:	Incluye bibliografía
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines
Palabras clave:	SUBPRODUCTOS CÁRNICOS
Clasificación:	664.9
Nota de contenido:	Contiene: Introducción: antecedentes y objetivos/ Terminología básica: tripería, tripa orilla, tripa salame, tripón, culato, sarro/ Nomencaltura que se puede encontrar en publicaciones extranjeras y su sinonimia en el presente trabajo: morcón, tripa mediana, cular/ Intestino/ Tripa orilla/ Tripa salame/ Tripón/ Culato/ Establecimientos especializados en clasificación, calibrado y salazon de tripas/ Rendimientos

Tripas bovinas : Informe [texto impreso] / INAC (Uruguay), Autor . - 1981 . - 38 p : il.
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)

Clasificación:	Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines
Palabras clave:	SUBPRODUCTOS CÁRNICOS
Clasificación:	664.9
Nota de contenido:	Contiene: Introducción: antecedentes y objetivos/ Terminología básica: tripería, tripa orilla, tripa salame, tripón, culato, sarro/ Nomencaltura que se puede encontrar en publicaciones extranjeras y su sinonimia en el presente trabajo: morcón, tripa mediana, cular/ Intestino/ Tripa orilla/ Tripa salame/ Tripón/ Culato/ Establecimientos especializados en clasificación, calibrado y salazon de tripas/ Rendimientos