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Autor G.L Noskowa |
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Título : Microbiología de las carnes conservadas por el frío Tipo de documento: texto impreso Autores: G.L Noskowa, Autor Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1972 Número de páginas: 111 p ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0419-8 Nota general: Incluye bibliografía. Idioma : Español (spa) Clasificación: Microbiología de alimentos Palabras clave: CONSERVACIÓN Clasificación: 576.163 Nota de contenido: Contiene:
Características de la microflora de la carne/ Características de los microorganismos que crecen en la carne/ Características de las bacterias mesofilas que no crecen en la carne conservada en refrigeración/ Microflora de la carne conservada en aerobiosis/ Recomendaciones para la conservación de la carne/ Microflora de la carne conservada a baja temperatura con aplicación de un agente complementario/ Microflora de la carne congelada/ Descongelación de la carne/ Control microbiológico de la carneMicrobiología de las carnes conservadas por el frío [texto impreso] / G.L Noskowa, Autor . - [S.l.] : Acribia, 1972 . - 111 p.
ISBN : 978-84-200-0419-8
Incluye bibliografía.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Microbiología de alimentos Palabras clave: CONSERVACIÓN Clasificación: 576.163 Nota de contenido: Contiene:
Características de la microflora de la carne/ Características de los microorganismos que crecen en la carne/ Características de las bacterias mesofilas que no crecen en la carne conservada en refrigeración/ Microflora de la carne conservada en aerobiosis/ Recomendaciones para la conservación de la carne/ Microflora de la carne conservada a baja temperatura con aplicación de un agente complementario/ Microflora de la carne congelada/ Descongelación de la carne/ Control microbiológico de la carneReserva
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