Estructura y funcionamiento de mataderos medianos en países en desarrollo [texto impreso] /
Frederick Veall, Autor . -
[S.l.] : FAO, 1993 . - 206 p : cuadros, il.. - (
Producción y sanidad animal) .
ISBN : 978-92-5-303148-1
Idioma : Español (
spa)
| Clasificación: |
Uso de estructuras agrícolas
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| Palabras clave: |
AGUAS RESIDUALES |
| Clasificación: |
631.2 |
| Nota de contenido: |
Contiene: finalidad y categorías de los mataderos/ ubicación y emplazamiento de los mataderos/ principios generales del diseño de los mataderos/ recepción y corrales/ degüello y desangrado/ preparación de la carne de animales grandes/ preparación de las canales de terneras, ovejas y cabras/ preparación de las canales de cerdos/ cadenas de carnización para una sola especie y para todas las especies/ instalaciones y equipo de recuperación y tratamiento de subproductos comestibles/ subproductos no comestibles y su tratamiento/ almacenamiento no refrigerado o refrigerado de la carne fresca y los subproductos comestibles/ los mercados de carne en los países en desarrollo/ tratamiento de los desechos y eliminación de las aguas residuales/ servicios y equipo energeticos y mecanicos/ evaluación de las necesidades de mano de obra y de personal calificado/ realización del proyecto |
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