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Autor Antonio Anzaldúa-Morales |
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Título : La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica Tipo de documento: texto impreso Autores: Antonio Anzaldúa-Morales, Autor Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1994 Número de páginas: 198 p Nota general: Incluye bibliografía y apéndices Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos Clasificación: 664 Nota de contenido: Contiene: Introducción/ Los cinco sentidos/ Las propiedades sensoriales/ Los jueces y las condiciones de prueba/ Las pruebas sensoriales/ Prácticas de evaluación sensorial La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica [texto impreso] / Antonio Anzaldúa-Morales, Autor . - [S.l.] : Acribia, 1994 . - 198 p.
Incluye bibliografía y apéndices
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos Clasificación: 664 Nota de contenido: Contiene: Introducción/ Los cinco sentidos/ Las propiedades sensoriales/ Los jueces y las condiciones de prueba/ Las pruebas sensoriales/ Prácticas de evaluación sensorial Reserva
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