| Título : |
Cortes de carne bovina : un enfoque racional |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
Daniel Pérez, Autor |
| Fecha de publicación: |
2011 |
| Número de páginas: |
92 p |
| Il.: |
il. |
| Nota general: |
Incluye bibliografía |
| Idioma : |
Español (spa) |
| Clasificación: |
Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines
|
| Palabras clave: |
DESOSADO CUARTEO |
| Clasificación: |
664.9 |
| Nota de contenido: |
Contiene: Introducción/ Operaciones de cuarteo/ Desosado, cortes del trasero/ Desosado, cortes de delantero/ Cortes del asado con vacío |
Cortes de carne bovina : un enfoque racional [texto impreso] / Daniel Pérez, Autor . - 2011 . - 92 p : il. Incluye bibliografía Idioma : Español ( spa) |
Refinar búsqueda
