Título :	La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Antonio Anzaldúa-Morales, Autor
Editorial:	Acribia
Fecha de publicación:	1994
Número de páginas:	198 p
Nota general:	Incluye bibliografía y apéndices
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	Tecnología de alimentos
Clasificación:	664
Nota de contenido:	Contiene: Introducción/ Los cinco sentidos/ Las propiedades sensoriales/ Los jueces y las condiciones de prueba/ Las pruebas sensoriales/ Prácticas de evaluación sensorial

La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica [texto impreso] / Antonio Anzaldúa-Morales, Autor . - [S.l.] : Acribia, 1994 . - 198 p.
Incluye bibliografía y apéndices
Idioma : Español (spa)

Clasificación:	Tecnología de alimentos
Clasificación:	664
Nota de contenido:	Contiene: Introducción/ Los cinco sentidos/ Las propiedades sensoriales/ Los jueces y las condiciones de prueba/ Las pruebas sensoriales/ Prácticas de evaluación sensorial